鲜虾大头菜的做法加盟

材料大头菜包开洗干净控水晾干，鲜虾去壳去头，留最后一节虾尾巴，去虾线，刨开虾背一小节，如此遇热后虾子会变得好看，过下水。做法铁锅加热，放入少量料酒干烧至挥发干净，然后放入适当花生油.油稍微热后,先放入干花椒炸出香味，待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.注意火不要太大,不然易糊。倒入大头菜,改大火,飞速翻炒，叶子开始变绿就放入虾子，继续翻炒，放少许香油,盐,鸡精,既可出锅。