这蛋糕用电饭煲做的，比起烤箱版的蛋糕省了至少10分钟，烤完之后内胆里非常干净，用手一抹、用水一冲就干净了，省去了清洗蛋糕模的繁琐。
千万不要以为这是个“黑暗料理”，也不要说这是为了夺眼球“标新立异”。中式糕点中的牛舌饼加了胡椒粉和盐，味道独特而美味。假如你不排斥辣味，必须要试一试这款蛋糕，很值得回味。”
食材明细
主料
鸡蛋:
烘焙工艺数小时耗时普通困难程度老干妈香辣戚风蛋糕的制作方法步骤
1材料筹备好；
2牛奶中加入3大勺老干妈豆豉辣酱，干料和油都放；
3用手工打蛋器搅打均匀，筛入面粉；
4以不规则的方向搅拌成面糊；
5蛋清蛋黄离别，蛋清入无油无水的净盆，蛋黄倒入老干妈牛奶面糊中；
6将蛋黄与蛋糊充分混合，提起打蛋器，面糊流畅而缓慢地垂落下来；
7蛋清分三次加入细砂糖，先高速搅打，第三次加糖后转低速搅打，提起打蛋器，蛋白糊呈小直角；
8取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，再与剩余蛋白糊充分混合，呈有光泽的蛋糕糊；
9倒入电饭煲内胆；
10通电，选择“蛋糕”程序，默认50分钟；各品牌的电饭煲容量不同，所设定的蛋糕时间也不同，依据状况来调整；
11时间到，蛋糕涨发得很好，高度由面糊时的刻度2涨到了刻度4；
12取出内胆，倒扣在晾架上；
13蛋糕的油量足够多时就能自动掉落，我这个蛋糕油量极少，手工脱模；
14看内胆，只有少量蛋糕皮巴在锅里，损耗极少；
15蛋糕凉后切块食用，细腻、比烤箱烤的要湿润一些，有了老干妈红油的加持，整体颜色呈现南瓜色，细品微辣微咸，豆豉周围味道更浓郁。小技巧
1.这个配方的用糖量不多，蛋白糊略有粗糙，假如想要蛋白糊愈加细腻，糖量在50-60克，或将蛋清放冰箱冷冻出现少许冰碴再打发；2.如做原味的，可将老干妈去掉，换成40克玉米油，同时将牛奶减到60克；
3.电饭煲要用有“蛋糕”程序的才能提高成功率，即便有些拥有“蛋糕”功能，但可能一掀锅盖就塌了，遇见此种状况，在配方和操作无缺点、相应降低材料用量及延长期的状况下，失败3次就不要再做了，这基本上是电饭煲设计上的缺点。
